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Corso Responsabile HACCP – Sicurezza alimentare

Corso Responsabile HACCP – Sicurezza alimentare

 180,00 500,00 IVA esclusa

Il corso di formazione per “Responsabile Haccp” si rivolge a tutti i responsabili del settore alimentare impiegati in ruoli di coordinamento e supervisione delle attività di manipolazione di alimenti e bevande.
Il corso ha l’obiettivo di fornire al Responsabile dell’Industria Alimentare le conoscenze necessarie per garantire la sicurezza, la rintracciabilità dei prodotti, il rispetto delle norme igieniche e sanitarie durante tutti i procedimenti della catena alimentare, per redigere un piano di autocontrollo relativo all’azienda alimentare in cui opera nonché per valutare eventuali criticità all’interno della filiera alimentare e attivare le apposite misure per l’eliminazione dei rischi.

COD: RESPHACCP Categorie: ,

Descrizione

Presenza
90% rispetto alle ore totali del corso

Esame finale
Test di apprendimento finale con superamento al 70% di risposte corrette

Metodologia
Videoconferenza

Lezioni di seguire
Corso Completo: partecipazione a 2 lezioni
Aggiornamento: partecipazione a 1 lezione

Validità
3 anni

Durata 20 ore

Programma del corso

  • Il sistema HACCP: L’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti
  • Le applicazioni delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso. 
  • Rischi identificati. 
  • Punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle misure correttive
  • Misure di prevenzione
  • Documentazione relativa alle procedure
  • Applicazione dei principi di base del Sistema HACCP ai diversi cicli produttivi
  • Rintracciabilità Reg. 178/02 e ss.mm.ii. 
  • Etichettatura degli alimenti

Durata 20 ore

Programma del corso

  • Il sistema HACCP: L’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti
  • Le applicazioni delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlatiallo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso. 
  • Rischi identificati. 
  • Punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle misure correttive
  • Misure di prevenzione
  • Documentazione relativa alle procedure
  • Applicazione dei principi di base del Sistema HACCP ai diversi cicli produttivi
  • Rintracciabilità Reg. 178/02 e ss.mm.ii. 
  • Etichettatura degli alimenti

Per registrarsi al corso eseguire la seguente procedura:

  1. Scegliere la tipologia (corso base o aggiornamento), l’eventuale livello di rischio (o altra opzione) e la data di frequentazione
  2. Indicare il numero di posti da acquistare
  3. Aggiungere al carrello il corso
  4. Concludere l’acquisto inserendo i dati di fatturazione e, nell’apposito campo note, nome e cognome di ogni partecipante divisi da ;
  5. Attendere email di conferma da parte di Velino Consulenze
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